Ездил и на тех, и на тех.
Купил Exustar PM-25, прежде всего, из-за веса и невысокой цены. С рождения в педалях присутствует небольшой люфт, который по мере эксплуатации увеличивается, но не критичен. Чтобы препятствовать развитию люфта, нужно их часто смазывать, там ближе к резьбе подшипник скольжения, скраю - промподшипник. В целом, педали хорошие. Для гонок не рекомендовал бы, встегиваться в них "менее комфортно", если сравнивать с шимановскими, при повседневной езде дискомфорт практически не чувствуется.
Несмотря на вес, остановился на XTR'e (все то же касается и 540ых) - хорошая работа, приятное встегивание, не требуют частого обслуживания, появившийся люфт легко устраняется.
А ещё Exustar PM-25 мрачноватые на вид, любая шимана смотрится красивее, но это уже скорее критерий для эстетов.